22 maio 2008

ACEPIPE - AMENDOIM


Estive a fazer manteiga de amendoim que adoro barrar sobre as torradas do pequeno almoço. E quando terminei, fui dominada por uma incontrolável curiosidade de saber donde vem o amendoim?? Pesquisei e fiquei deliciada.
O amendoim não vem duma árvore, mas sim duma planta rasteira. Supostamente seria um fruto porque surge duma flôr fecundada, mas é uma leguminosa com um processo estranho de frutificação que vive como uma raiz ou um tubérculo, porque a flôr aerea produz um fruto subterraneo. Complicado não? Ora apreciem as fotos:


Tudo começa com uma semente (1 amendoim) que é colocado na terra e que germina.
De seguida nasce a planta, cresce, dá flôr, é fecundada e cai.
E logo após o ramo onde existia uma flôr inclina-se para a terra e esconde-se debaixo do solo, onde vai desenvolver uma vagem com sementes (amendoins) lá dentro. Fabuloso não é????? :-))))))))


O amendoim pode ser comido crú, torrado, frito, moido para farinha, espremido para óleo...
É uma planta tão perfeita que as suas flores contém os dois sexos necessários à fecundação. Dá-se portanto uma auto-fertilização que não está dependente de agentes polinizadores, originando uma produção de sementes garantida.
Cada 100g de amendoim, fornecem 580 calorias e seu óleo contem altos níveis de ácidos gordos insaturados. O amendoim é ainda uma rica fonte de proteínas (25% da massa dos grãos) e vitamina B, ácido fólico e minerais como cálcio, fósforo, potássio e zinco.

Gordura total................................. 21%
Gordura Poli-Insaturada e Mono Insaturada..... 11%
Gordura Saturada.............................. 10%
Carbohidratos................................... 2%
Fibra......................................... 8%
Colesterol.................................... 0%

Hum....deu-me uma vontade de ir para a cozinha fazer bolachinhas de amendoim... são óptimas também :-P

4 comentários:

  1. comi agora mesmo uma mão cheia de amendoins ,estou a tentar perder peso .....senti-me tão culpada de tal ato ....e agora leio este comentário....que pensar ???????

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    1. A culpa é o pior inimigo do perder peso.
      Os amendoins têm muito beneficios. Mais vale comer amendoins do que pão.
      Opte por amendoins sem sal e prefira amendoins do que manteiga de amendoim.
      O sal dos acepipes é que faz retenção de liquidos, volume.
      Compense com exercicio fisico, nem que seja caminhar.
      Abraço.
      Rute

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  2. ola,
    Gostaria de saber qual a fonte a ultima foto, onde o amendoim aparece sobre canos. Eu estou fazendo um trabalho sobre producao e achei interessante esta producao. Se puder me ajuda ficarei muito grata.

    Obrigada.

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    1. Olá, gostaria de ajudar mas não sei de quem é a foto, peguei no Google imagem.

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