28 junho 2008

SOLAR HÚMMUS - HÚMMUS SOLAIRE - Paté de Grão de Bico cozido ao Sol

Demolhe 250 gr de Grão durante a noite. Escorra a água.
Leve ao forno solar com nova água (pouca) e uma folha de louro. Sem sal.
Ao fim de 2 a 3 horas de sol forte, começa a cheirar a grão cozido fora do forno.
Na liquidificadora, coloque o grão sem água, 1 colher "sopa" de pasta de alho, molho de soja, cominhos em pó, 1 colher "sopa" pasta de sésamo, 50 ml azeite, sumo de 1 limão médio, sal q.b.
Com um garfo faça desenhos na superficie do puré, povilhe com paprika em pó, decore à volta com folhinhas de oregãos secas e ao centro um raminho de coentros frescos.
Sirva como entrada, ou como acompanhamento. É muito saboroso em pão de pita.

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