21 dezembro 2008

Novos formatos de batata para a Actifry (II)

Batata "palha"

a acompanhar

Tofú de Cebolada



A Actifry consegue mesmo estimular a minha criatividade. A ferramenta que vêm em cima é um Moinho de Juliana Moulinex, uma peça que tenho há mais de 10 anos e que utilizava para ralar vegetais para salada (cenoura, beterraba, nabo...).

Ao comprar a fatiadora em espiral (spiral slicer) que corta com continuidade resultando num formato de esparguete, dei-me ao trabalho de comparar estas duas maquinetas manuais e depressa cheguei à ideia de ralar a batata no moinho molinex, resultando no conhecido formato palha.

A batata palha serviu de acompanhamento a um Tofú de Cebolada. O tofú temperei com gengibre fresco ralado e sal condimentado. A cebola cortei na spiral slicer (fiz "esparguete" de cebola).


Num tacho de ferro preto, refoguei a cebola com alho em azeite, juntei feijão verde cortado aos pedacinhos e pimento desidratado que tinha aqui da época de excesso de produção. Quando os vegetais começaram a amolecer, acrescentei 2 colheres de polpa de tomate (super concentrado) e um copo de água.


Deixei ferver e cozinhar um pouco. Entretanto juntei o tofú (sem o gengibre) e pedacinhos de cenoura desidratada. Rectifiquei os sabores com mais sal e pimenta. Deixe engrossar o molho ao lume e servi com a batata palha da Actifry ;-)

3 comentários:

  1. Variações:

    Experimente batata doce palha nuns "cachorros" de salsicha vegetariana com ketchup e maionese.

    Um show!

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  2. Ahhhh encontreiiiiii!

    Va va miss experiencia, help aqui a je. Tenho o spiral slicer certo? ehehe sou msm imitadora. e Tenho aquele tal utensilio que comprei na feira alemao... costar batatas rala grosso etc etc... nao sei como hei de cortar as batatas para fritar na actifry e fazer um bacalhau a bras :S :S

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  3. Então, a laminadora não dá para fazer palitos finos e curtos?
    Ou então fazes na spiral slicer e depois cortas com faca pequenos troços.
    Beijinho.

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