1ª EXPERIÊNCIA GELADA - VIANETTA BICOLOR

Como referi anteriormente, o religar do congelador tinha um proposito muito especifico: Realizar experiências geladas grrrrrrrrrrrrrr.

As minhas desculpas às amigas brasileiras que aqui vêm nesta altura do ano (Verão para nós, Inverno para elas). No entanto, o vosso Inverno é bem mais suave do que o nosso. Perguntem aos brasileiros que residem em Portugal...

A 1ªexperiência correu lindamente. Objectivo cumprido! Uma Vianetta de Chocolate e Coco, fácil de partir com a faca apesar de estar completamente gelada.

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Receita do Gelado de Coco

INGREDIENTES DO GELADO DE CHOCOLATE:

100 gr Chocolate Culinária em Tablete
100 gr leite de soja;
150 gr açúcar integral de cana;
2 iogurtes caseiros de soja;
1 colher (sopa) pasta de figo desidratado;
1 fatia de limão sem casca, sem pevides.

CONFECÇÃO:

Forrar uma forma de bolo inglês com pelicula aderente (exemplo neste link).

Assim que o gelado de coco estiver feito, encher o dispara biscoitos (na função seringa) e rechear meia forma de bolo inglês com os torcidos de gelado.

Interessa que os torcidos sejam encaracolados e aleatóriamente sobrepostos para facilitar o corte em fatias. Reserve no frigorifico de um dia para o outro.

No dia seguinte, confeccione o gelado de chocolate. Pensei fazer esta receita aqui mas depois optei por inovar. O gelado de chocolate com os ingredientes acima ficou frutado, lembra o chocolate de laranja da REGINA.

Colocar o chocolate partido no copo da bimby, regar com o leite de soja, programar 3 min, temp 70º, vel 1. Juntar os restantes ingredientes (frios) e triturar 2 minutos na velocidade 8 a 9, sem temperatura. Verter para a sorveteira (se a sua MFG não for automática, convém guardar o preparado no frigorifico, 30 minutos, antes de ir à sorveteira).

Entretanto, coloque confetes coloridos em cima do gelado de coco e reserve no congelador até o gelado de chocolate estar pronto.

No fim, encha o dispara biscoitos (na função seringa) de gelado de chocolate e processe da mesma forma em cima do gelado de coco. Guarde no congelador pelo menos 2 horas e sirva à fatia.

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

Para desenformar é muito fácil. Basta pegar pela pelicula aderente de cada lado da forma e sai a barra de gelado sem problema. Uma barra de caracois lindissima.

Julgo que senão se utilizar a seringa será muito mais dificil de cortar o gelado pois o facto de ficar mais compacto dificulta o corte.