PAELHA VEGETARIANA NA PAELHEIRA ELÉCTRICA

Acreditam que eu tinha-me esquecido da existência desta paelheira eléctrica cá em casa? Há uns 6 anos que não lhe tocava! Até já a tinha prometido doar à minha tia-avó, mas nunca calhou de lha levar.

Isto porque na altura utilizava-a para grelhar peixe, grelhar espetadas de carne, pimentos e cebolas assadas e fiz 1 única vez, paelha de gambas, neste utensilio, para uma passagem de ano entre amigos. Depois, como é um objecto grande arrumei-a em cima do armário da cozinha e nunca mais vi grande utilidade para a mesma quando me virei para o vegetarianismo.

Finalmente, e dada a evolução na arte da culinária que tenho vindo a sofrer, parece-me que vou começar a dar-lhe muito uso. Graças à Isabel de Matos do blog A Escola é Bela que no passado domingo levou para o nosso picnic de blogueiras do ensino doméstico, uma real paelha vegetariana :-)) Estáva deliciosa a tua paelha Isabel ! Que excelente ideia para um picnic!

Pois então, vim de lá com imensa vontade de fazer uma paelha. Mas como ontem foi o 1º dia das minhas férias, almocei e jantei fora, sem vontade alguma de cozinhar! Hoje...sai da praia às 12:15 e cheia de entusiasmo, inventei uma paelha enquanto o diabo esfrega um olho (às 13:30 já estávamos almoçados!).

INGREDIENTES:

• 1 cháv (café) azeite;
• 1 cebola grande;
• 2 pimentos verdes médios;
• 1 tomate vermelho médio;
• Molho de soja q.b.;
• Seitan q.b.;
• Tofú q.b.;
• 2 cháv (chá) de Arroz Carolino;
• Açafrão em pó;
• Pimenta em pó;
• Curry em pó (ou caril) - pouquinho;
• 1/2 lata de milho doce;
• Algas Hiziki demolhadas (pouca quantidade);
• Sal grosso q.b.;
• Água a ferver q.b.;
• 3 limões.

CONFECÇÃO:

Colocar o azeite na paelheira e ligar. Começar por juntar a cebola cortada, os pimentos cortados e o tomate cortado. Mexer com colher de pau para saltear no azeite. Regar com molho de soja. Continuar a saltear.

Juntar o seitan aos pedaços, mais o tofú aos pedaços (eu usei tofú normal mas a Isabel usou tofú fumado). Continuar sempre a mexer.

Juntar o arroz e temperar com açafrão, pimenta e curry. A maior quantidade será de açafrão porque quase só dá cor(o sabor do açafrão é suave). Não abusar do curry pois alterará o sabor caracteristico da paelha.

À parte demolhe as algas hiziki durante uns minutos (enquanto o arroz frita). Estas algas irão dar o sabor a mar (pelo que terá gosto a paelha tradicional mas sem mariscos).

Numa chaleira eléctrica ferva água. Entretanto, junte o milho e as algas ao preparado da paelheira, mexa com a colher de pau, tempere de sal e por fim regue com a água a ferver.

Atenção que a água só deve cobrir o arroz e não deve ficar muito acima do arroz. Assim como, a paelheira deve estar no nível 1 a 2 e não ultrapassar esta temperatura.

Tape e deixe cozinhar. No meu caso, deixei a cozer e fui tomar banho para retirar o sal da praia :-) Quando voltei, reparei que o liquido já tinha sumido todo, pelo que desliguei a paelheira e deixei a terminar no quente adquirido.

Decore com quartos de limão e quando servir esprema o sumo do limão por cima do arroz. Nós ainda juntámos picante caseiro no prato e acompanhámos com vinho verde fresquinho ;-)