PIZZA CARBONARA VEGETARIANA NA PAELHEIRA

Inspirada na Pizza Carbonara da Sushibaby - Blog La Pasta.

Quando vi a receita da SushiB achei que devia de adaptar o meu Esparguette alla carbonara a uma pizza na paelheira, já que a Pizza Hot Hot Chili Beans tinha resultado espetacularmente bem.

INGREDIENTES:

Massa kéfir-água (link aqui);

1/2 cebola roxa picada e com azeite;

1 lata de cogumelos laminados;

4 dentes de alho;

Azeite q.b.;

Tofú fumado cortados aos cubos;

1 pacote de bechamel de soja;

Queijo emmental ralado;

Oregãos secos em folha;

Pimento verde para decorar.

CONFECÇÃO:

Deitar um fio de azeite na Actifry mais 4 dentes de alho esmagados. Programar 15 minutos. Escorrer a água dos cogumelos juntar aos alhos após 3 minutos da Actifry estar ligada. Deixar funcionar durante o tempo restante (12 min). Corte o tofú fumado e reserve num refratário.

Entretanto, preparar a base de pizza dentro da paelheira desligada. Povilhe de farinha, amasse a bola de massa e com um pequeno rolo estique até à espessura desejada. Retire o excesso de farinha que ficou e ligue a paelheira.

À parte pique uma cebola para um tacinha. Regue com azeite e reserve. Volte à paelheira e vire a base de pizza para cozinhar dos 2 lados antes de rechear. Após isto, barre a base com a cebola em azeite.

Nesta altura já os cogumelos devem de estar prontos. Sobreponha os cogumelos sobre a cebola, junte os cubos de tofú fumado à pizza. Regue com o bechamel. Povilhe de queijo e oregãos. Decore com pimento verde aos aros fininhos. Tape a paelheira e deixe cozinhar até derreter o queijo.