FORMA BROA DE MILHO C/ LEITE SOJA

WORLD BREAD DAY Challenge (para aceder ao blog do desafio basta clickar no selo)
A receita que vou apresentar aqui não foi inventada agora. É adaptada dum pão que faço com regularidade na MFP, muito parecido com a receita da ISI. Aliás vou publicar as duas maneiras de confeccioná-lo.

INGREDIENTES para a MFP (ciclo rápido):

• 1 copo (medida da MFP) de leite de soja;
• 3/4 copo (medida MFP) de água;
• 1 colher grande (medida MFP) de açúcar;
• 1 colher grande (medida MFP) de óleo milho;
• 1 colher pequena (medida MFP) de sal fino;
• 3 copos (medida MFP) de farinha trigo T65;
• 1 copo (medida MFP) de carolo de milho;
• 1 pacote Fermipan.

INGREDIENTES para bimby/forno convencional/forma pão:

• 200 gr carolo de milho;
• 600 gr farinha trigo T65;
• 1/2 litro de leite soja natural (sem sal, sem aromas);
• 1 colher (sopa) açúcar integral;
• 3 colheres (sopa) óleo de milho;
• 1 pacote e meio de Fermipan;
• 3 colheres (chá) de sal.

CONFECÇÃO:

Na MFP é só amornar a água com o leite, deitar na cuba da MFP todos os ingredientes pela ordem da lista e programar ciclo rápido.

Na Bimby, colocar o carolo de milho, o leite morno, açúcar, óleo e fermento. Programar 2 minutos, velocidade 2, temperatura 37º.

De seguida, juntar a farinha de trigo e o sal. Programar 4 minutos, velocidade Espiga, sem temperatura. Assim que terminar, agasalhar com um pano à volta do copo da bimby e deixar levedar. É relativamente rápido. Quando a massa sair pelo bocal da tampa, está pronta.

Enquanto isto, aqueça o forno com a forma vazia e destapada lá dentro. Deite a massa levedada num alguidar com farinha trigo e forme um rolo para caber dentro da forma.

Desligue o forno, retire a forma, unte-a de óleo e coloque a massa lá dentro. Tape, leve a forma ao forno desligado mais um tempo para 2ª levedação. Ao fim de 10 minutos, ligue o forno a 200º, durante 40 minutos.

Retire o pão da forma e "devolva-o" ao forno para alourar por fora, uns 5 minutos. Depois de arrefecido, conservar o pão embrulhado num pano. Dura assim 4 dias. É óptimo em torradas.

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

O carolo de milho é uma moagem de milho mais grossa do que farinha. Pode ser adquirido na secção vegetariana dos supermercados ou no Celeiro. No entanto, se tiver milho de cachupa em casa (branco ou amarelo) pode fazer carolo de milho na bimby com uns toques de turbo. É o que eu faço. Assim evito ter vários pacotes na despesa, basta-me ter o milho seco para diversas confecções.