TIJOLOS FÔFOS E DOCES DE ESPINAFRE

Este blog está a ser emparedado de tijolos fôfos e doces, coloridos :) Depois do sucesso dos de cenoura, tive de inventar, não é verdade?

Na minha memória guardava ainda o Dia Verde da Suzi R e como tenho cá um canteiro de espinafres na horta de varanda, foi só somar ideias e substituir ingredientes.

E... realmente sabe a bolo!! Não sabe a sopa, nem a quiche. A cor verde natural, sem corantes nem conservantes, alegra o olho e faz sorrir o estômago :)

INGREDIENTES:

• 210 gr de folhas de espinafres (+/- 4 chávenas);
• 4 ovos M;
• 1 cháv e meia de açúcar;
• 1 cháv e meia de farinha trigo;
• 1/2 cháv de amido de milho (farinha maisena);
• 1 colher (sopa) de fermento Royal;
• 1/2 cháv de óleo de amendoim;
• 1/2 colher (café) de erva doce;
• 1 colher (chá) de canela.

CONFECÇÃO:

Picar as folhas de espinafres na velocidade 4, por uns segundos, até deixar de ouvir barulho.

Juntar os restantes ingredientes, programar 4 minutos, velocidade 4.

Ao fim de 3 minutos, abrir a máquina, empurrar os restos da farinha que estejam na lateral, fechar e colocar na velocidade espiga o resto do tempo.

Pulverizar um tabuleiro com óleo e levar ao forno pré-aquecido, durante 30/40 minutos, a 180º.

Espetar palito para verificar que está cozido por dentro, deixar arrefecer, virar o tabuleiro e cortar aos cubos.