BOLACHAS TOSCAS DE ALFARROBA E CAJÚ

Estas bolachinhas toscas são do melhor que há, excelentes para enganar os putos que julgam que estão a comer bolachas de chocolate sem o serem.

Fizemos-as ontem ao fim do dia. Hoje a Carolina levou uma caixa para a escola e esteve a distribuir pelos colegas da sala. Sei porque estive lá na hora do lanche da manhã a prestar uns serviços informáticos ao computador da sala. Eu já envio sempre mais do que ela consegue comer pois adora obrigar os outros a provarem o que a mãe Rute faz :))

INGREDIENTES:

1 Ovo;
125 gr manteiga vegetal planta;
125 gr açúcar integral de cana;
pitada de sal fino;
220 gr farinha trigo T65;
100 gr farinha alfarroba;
1 colher (sopa) canela;
1 colher (chá) fermento Royal;
Cajús crús partidos ao meio.

CONFECÇÃO:

No copo da bimby coloque o ovo inteiro, a manteiga aos pedaços, o açúcar integral, e o sal fino. Programe 30 segundos, velocidade 2 e 1/2.

De seguida junte as farinha (trigo e alfarroba), o fermento e a canela. Programe 15 segundos, velocidade 6.

Retire para um refratário, molde bolinhas no tamanho de brigadeiros. Num tapete de silicone espalme as bolinhas com a palma da mão, decore com metades de cajú crú e leve ao forno quente a 200º.

Inicialmente pensei colocar a massa no dispara-biscoitos mas estáva grossa demais. Por isso optei por fazer este formato tosco.

A receita base é a que utilizei nos Corações de mousse solares simplesmente nesses usei chocolate e aqui substitui por alfarroba.