FOLHADO SORTIDO COM CREME E AMÊNDOA

Porra que já queimei a lingua!! Bem feito! Quem mandou comer o sortido quente??

Mal podia esperar por dar umas trincas no sortido folhado, dai que queimei a lingua com o creme de pasteleiro a ferver :(

Voltando um bocadinho mais atrás, à idealização do folhado sortido, surgiu para utilizar a sobra de creme de pasteleiro do bolo do Noddy. Era suposto ter feito cornucópias com as formas que comprei por intermédio da Cinha mas não sei onde as guardei, virei a casa ao contrário e não as encontro. Dai que passei no blog da SóniaMeirinho vi os mini-croissants dela. Fui para a cozinha dar largas à imaginação recortando vários formatos: croissants, pasteis retângulares, amolfadinhas, etc...

INGREDIENTES:

Creme de pasteleiro instantâneo (250 ml água, 80 gr pó pasteleiro, 50 gr frutose);
1 emb. massa folhada retângular LIDL;
Amêndoa granulada q.b.;
Sementes de linhaça para decorar;
Açúcar branco em pó;
Canela em pó.

CONFECÇÃO:

Aquecer a Actifry durante uns minutos. Cortar a massa folhada: aos triângulos para os croissants, aos retângulos para os pasteis "tentugal", aos círculos para as almofadinhas e o restante, em placa para formato de rissois.

Rechear com creme de pasteleiro já pronto. Senão tiver pronto, faça na hora, juntando todos os ingredientes e misturando numa velocidade lenta e só depois numa velocidade forte (cerca de 3 minutos na velocidade 4 a 5 da bimby).

Adicionar amêndoa granulada ao recheio. Seja generosa pois sabe muito bem encontrar bastante amêndoa dentro do creme. Feche os folhados, decore com sementes de linhaça. Leve à Actifry ou ao forno a 250º durante uns 10 minutos.

Quando estiverem prontos, retire-os e povilhe com açúcar em pó e canela. Assim até fazem lembrar os pasteis de nata. Coma-os só quando estiverem frios (para não queimar a lingua!).

Este creme da Puratos é bastante estável em temperaturas altas pelo que não há perigo de alterar quando vai ao forno (isto foi-me dito mesmo pelo técnico da Puratos).