RIPAR AZEITONAS OU VAREJÁ-LAS??

E lá iamos nós preparadas para varejar a azeitona quando nos trocaram as voltas: Varejar?? Não senhora, aqui nós ripamos as azeitonas, não as varejamos!

GLOSSÁRIO:

Varejar - Bater nos ramos das oliveiras com uma vara para fazer cair o fruto na rede colocada no chão à volta da árvore;

Ripar - Significa percorrer o ramo da oliveira com a mão fechada e com o ramo no meio da mão, com força, para extrair as azeitonas em direcção ao chão. No sentido de cima para baixo. Dá a sensação que se está a "mungir" a árvore, ora com a esquerda, ora com a direita.

Por sorte, tive a ideia de levar umas luvas de lã que já tinha usado quando semeei batatas. Deslizam na perfeição. Aconselho o seguinte fardamento: Roupa velha e confortável pois as azeitonas deixam nódoas; mangas compridas para evitar ficar com os braços todos arranhados; cabelo apanhado no caso de ser comprido e chapéu de pála (evita detritos nos olhos); luvas de lã justas aos dedos; ténnis para poder subir às árvores com maior facilidade e baton protector contra o cieiro :))

Quem assim for equipado nada tem a temer! EU FUI! Vim sã e salva, sem mazelas, embora um pouco cansada e dorida. Este "treino" substitui uma semana de ginásio. Trabalha todo o corpo, bicípete, tricípete, ombro, costas, quadricípete, glúteos, gémeos... Hoje doi tudo, mas aguenta-se!

O ritual da apanha da azeitona é deveras interessante: começa-se por colocar a "saia" de rede na árvore (com regras especificas de colocar e retirar), fixam-se as escadas em segurança nos locais estratégicos (há quem ate a escada à árvore para evitar surpresas desagradáveis), e toca a ripar! Do chão nos galhos mais baixos, da escada nos galhos mais altos, ou até mesmo empoleirada na árvore, ripámos 66 kilos de azeitona limpa em 4 horas. Fomos elogiadas pelos vizinhos.

66 kilos são muitos kilos para 2 mulheres sem experiência da apanha de azeitona. Os homens?? Os homens da cidade não gostam de campo. Gostam mais de Playstation, Xbox e Wii. Pelo que lá fomos nós as duas, armadas em macaquinhas, subir às árvores. O que nos valeu, foram os ensinamentos do Ti Tonecas e da Esposa. Não nos ajudaram a ripar mas conduziram todo o "workshop".

Assim que se acaba uma oliveira, enrola-se a rede por forma a juntar todas as azeitonas num só sitio do pano. Guarda-se em sacas com a ajuda de baldes. No fim de todas as árvores ripadas, peneira-se a produção (conforme foto 6,7,8,9 e 10) para separar fruto das folhas. Reserva-se em sacos plásticos de 33 kilos cada um que serão conduzidos ao lagar para transformar azeitona em azeite.

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