PANRICO DE FARINHA MILHO C/ BAGOS

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Uma fatia deste pão parece uma nuvem quadrada :) Fofinha, fofinha, desfaz-se na boca ainda quente com manteiga a escorrer pelos cantos da boca :) Começar o dia com uma torrada destas é garantir que o dia vai ser excelente e de boa disposição!

No entanto para o confeccionarem necessitam de 2 elementos indispensáveis: forma com tampa e a farinha Easy Forma da Puratos. Caso alguém precise de ambas eu não me importo de enviar por correio, só não prometo rapidez, pois não é esta a minha vida e não faço disto negócio. A única vantagem que tenho é dividir com os interessados os 25 kilos que comprei, já que não vendem em quantidades mais pequenas.

As meninas que já têm a forma e a farinha são: Abelhinha, Sandra G., Mary, Margarida e Isabelocas. Envio cópia da factura da Puratos para verificarem valores.

INGREDIENTES:

• 270 ml de água morna;
• 170 gr de farinha de milho;
• 270 gr de farinha Easy Forma Puratos;
• 100 gr de farinha trigo T65;
• 1 saqueta Fermipan (fermento seco);
• Água q.b. para quando está a amassar (em principio será 75 ml);
• Azeite para untar forma com tampa;
• Grãos de milho cozido para decorar (opcional).

CONFECÇÃO:

Na bimby, deitar os 270 ml de água morna com a farinha de milho e o fermento. Programar 2 minutos velocidade 2.

Juntar a Easy Forma e a farinha de trigo normal. Programar 6 minutos, velocidade espiga.

No inicio de começar a amassar, deitar pinguinhas de água e analisar a massa através do bucal da tampa. Não exceda o 75 ml de água no total. Apartir do 2ºminuto de amassadura não junte mais água, deixe amassar.

Até um pano à volta do copo da bimby e outro pano por cima da tampa e deixe a levedar durante 30 minutos.

Aquecer o forno a 220º, colocar dentro a forma vazia. Quando esta estiver quente, retire-a para fora e unte com azeite. Apague o forno e leve a caixa novamente a aquecer. No fim dos 30 minutos de descanso da massa, retire-a do copo da bimby sobre um prato grande com farinha. Vire-a suavemente sobre a farinha e forme um rolo com as pontas para baixo. Estique o rolo à medida da forma retangular, deposite a massa no fundo da forma, decore com os bagos de milho cozido e tape. Convém ser rápido para evitar que a massa arrefeça.

Leve ao forno e deixe levedar mais 30 minutos. Após este tempo, ligue o forno a 100º durante 15 minutos, aumentando para 200º quando a massa bater na tampa (vá espreitando, em principio demora só 15 minutos a crescer). Deixe assar nos 200º cerca de 30 minutos.
Quando terminar, retire o pão da forma e leve 5 minutos ao forno a ganhar cor.

NOTAS FINAIS:

Farinha Easy Forma a 1,70 euros o kilo;

Caixa de pão com tampa a 10,26 euros a de 35x10x10.