QUEQUES DAN CAKE CASEIROS de laranja inteira

Ahhhhhhhhhhhhh, agora enganei-vos! Pensavam que eu publicaria de seguida outra quiche, não é? Dada a minha tendência de produzir em série, tudo apontava para uma variação de quiches no seguimento da primeira (esta frase engraçada foi um comentário da Canela). Não é que me faltasse vontade mas decidi contrariar uma das minhas caracteristicas mais marcantes.

Os queques são uma invenção baseada no bolo de laranja inteira que tenho visto na blogosfera. O último que me impulsionou a agir foi o da STA, publicado na semana passada. Influências dacoli e dacolá e pumba, sai uns queques de textura super idêntica aos queques Dan Cake da nossa juventude. Porém o sabor destes é intenso a laranja e os Dan Cake tinham um sabor mais a baunilha. Ora reparem nos ingredientes e na maneira de confeccionar para apreciarem as diferenças em relação ao bolo de laranja inteira.

INGREDIENTES:

• 1 laranja grande;
• 1/2 chávena de óleo de amendoim;
• 1 chávena de açúcar branco;
• 1/2 chávena de açúcar mascavado claro;
• 1 iogurte natural de soja;
• 1 chávena de farinha branca;
• 1/2 chávena de farinha maizena;
• 4 ovos;
• 1 colher (sopa) fermento Royal.

CONFECÇÃO:

Lavar a laranja inteira com uma escova para retirar todas as impurezas. De preferência que a laranja seja biológica pois é na casca que ficam todos os pesticidas das que não o são. Retirar as pontas à laranja com uma faca, cortar aos quadrados e triturar na bimby, velocidade 5, durante 30 segundos. Se depois deste tempo ainda não estiver bem triturada, dê um toque de turbo.

Juntar o óleo e o açúcar branco. Triturar mais 30 segundos na velocidade 5.

Juntar os restantes ingredientes à excepção do fermento. Programar 4 minutos, velocidade 5.

Quase no final do 3º minuto juntar o fermento (quando faltar 1 minuto e 15 segundos). Terminado o 3ºminuto, parar a bimby e mudar para a velocidade espiga até terminar o tempo.

Deitar o preparado nas formas forradas com caixinhas de papel. Não untar. Encher quase até a cima. Não estranhe o facto da massa ser algo consistente, ela ficará fofa depois de cozida. Leve a forno a 180º durante 20 minutos.

Estes queques são super indicados para os lanches dos miudos na escola.