SOPA CRUDIVORA DE ABÓBORA MANTEIGA

Finalmente rendi-me a sopas frias, mas não são aquelas que primeiro vão a altas temperaturas e depois são comidas refrigeradas, não!

São das crudivoras. Tudo crú, tudo crú, tudo nú, tudo nú. Ah pois é, porque está um calor torrido em Portugal, dai que sabe bem andar despida e comer comidas frescas. E já que são frescas porque não crúas, se trazem mais benefícios à saúde?

O Crudivorismo é uma alimentação riquissima em enzimas e vitaminas que nos dá energia, vitalidade e juventude. É uma alimentação ecológica, saudável e económica, já que os alimentos tendem a "encolher" quando são cozinhados.

Após uma refeição crudivora a pessoa não fica tipo "cobra" que comeu um animal inteiro, mas sim tipo "falcão" :) Atento à vida que passa por si, pronto para desempenhar funções cerebrais ao mesmo tempo que desempenha funções digestivas. E é disto mesmo que eu preciso! Aproveitar ao máximo o tempo, porque tenho trabalho "até às orelhas" e o fim dos prazos fiscais a aproximarem-se! Pelo que, come crú, fica nú e trabalha até mais não :) - Eu trabalho em casa, ok! Tenho escritorio no domicilio por isso posso andar com tudo ao léu!

INGREDIENTES (para 1 a 2 pessoas):

Sumo de 1 laranja;
1 rodela de abóbora manteiga descascada;
1 rodela de courgette descascada;
1 abacate pequeno (parte interior sem caroço);
1 polegar de cebola (parte interior, tenra);
1/5 de dente de alho;
1 molhinho de rebentos de alho francês;
1 colher (chá) de manteiga de macadâmias;
1 fio de azeite;
Flôr de sal;
1 colher (chá) de miso branco;
1 copo de água purificada;
Pimenta preta moida;
Folhas de segurelha fresca;
Abóbora ralada para decorar;
Sementes de abóbora para decorar.

CONFECÇÃO:

Espremer a laranja e colocar o sumo no copo da liquidificadora como base. Juntar todos os ingredientes à excepção dos que são para a decoração do prato de sopa. Programar 2 minutos, velocidade 8/9 na bimby.

Verificar se está tudo bem triturado ou se precisa de mais líquido. Se sim, junte mais água purificada. Triture de novo.

De seguida, programe 1 minuto, velocidade 2, temperatura 40º. Sirva a sopa morna.

Até 40º as enzimas não são destruidas e não há perda de vitaminas hidrossoluveis através da condensação de vapor. Pelo que é uma temperatura aceite para amornar confecções crudivoras. Deste modo a iguaria assemelhar-se-á mais facilmente a uma sopa e não a um sumo. No entanto, a consistência e o paladar é de sopa, um género de creme aveludado de legumes.

Não exagere na cebola e no alho porque estes no seu estado crú são agressivos ao paladar.

NOTA IMPORTANTE:

O blog Rawepicurean.net serviu-me de inspiração para decorar o prato. Mas a receita não é a mesma. Esta que apresento foi inventada por mim.