QUEM QUER GANHAR UM FORNO SOLAR?

Tenho grandes novidades! O portal PLANETA AZUL está a sortear um fantástico Forno Solar!!

Já não têm desculpa para não cozinharem à borlix :) Energia a custo zero!

Então vamos lá, para ganhar o forno solar Sun Cook escreva uma frase criativa incluindo as palavras “Planetazul”, “Ambiente” e “Sun Cook”. O utilizador deve enviar a frase, o seu nome, email e contacto telefónico para planetazul@about.pt (mais informações no link do portal).

Para comemorar deixo-vos umas mini quiches solares:

INGREDIENTES:

• 1 base de massa quebrada;
• Vegetais cortados miúdinho: Alface, Abóbora okaido, alho francês, folhas de aipo;
• Feijão frade cozido;
• 5 a 6 ovos dependendo do tamanho;
• 1 pacote de natas de soja;
• Sal, pimenta e noz moscada.

CONFECÇÃO:

Forrar as tarteletes com massa quebrada, incluir papel vegetal.

Encher com os vegetais picadinhos.

Bater os ovos com as natas, temperar de sal, pimenta e noz moscada. Dividir pelas tarteletes.

Levar ao forno solar durante 1 a 2 horas de sol forte.

Servir povilhado de queijo ralado e salsa liofilizada.

MAIS RECEITAS DE CULINÁRIA SOLAR NA ETIQUETA Forno Solar/Solar Oven.

ARROZ DOCE DE PRINCESA (SOLAR)

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Arroz Doce de Cabidela

Está oficialmente aberta a temporada de confecções no Forno Solar. À borlix não custa nix!

O sol veio para ficar. Inaugurei a estação quente com um fantástico arroz de groselha :) Saiu melhor que a encomenda!

INGREDIENTES:

• 2 chávenas de arroz carolino;
• água q.b. a tapar, 1 dedo a cima da altura arroz;
• 1 e 1/2 litros de leite de soja com sabor a baunilha;
• Casca de 1 limão pequeno;
• Pau de canela;
• 1 chávena de açúcar mascavado claro;
• 2 colheres (sopa) manteiga de soja;
• pitada de sal;
• 3 colheres (sopa) xarope de groselha.

CONFECÇÃO:

Lave o arroz em 1 ou 2 águas para soltar a goma. Colocar num tacho preto (de ferro ou outro) coberto de água, 1 dedo acima da altura do arroz. Levar ao forno solar até desaparecer a água.

Depois do arroz cozido, separar os grãos com um garfo e retirá-lo da panela para evitar continuar a cozer no quente da panela.

Noutro tacho, ferver o leite de soja com a casca de limão e o pau de canela. Assim que ferver, deitar o açúcar. Vá mexendo até diluir completamente (ou até voltar a ferver novamente). Junte a manteiga de soja, mexa até diluir, mais o arroz, Desfazendo os pedaços maiores contra a parede da panela com uma colher de pau. Deixe ferver e engrossar. Mesmo no final junte o xarope de groselha e apague.

Sirva em pratos fundos ou travessas para arrefecer mais depressa.

ENTREVISTA NO PORTAL DAS ENERGIAS

O PPP (publicar para partilhar) foi entrevistado :-))

Ora vejam o meu testemunho sobre o forno solar neste link:

http://www.energiasrenovaveis.com/DetalheNoticias.asp?ID_conteudo=300&ID_area=15

BOMBONS SOLARES DE FIBRA DA FRUTA/LEGUME

ARTIGO RELACIONADO:Bolinho Solar do Residuo do Sumo
Depois do sumo de laranja e cenoura que serviu de base ao smoothie de kéfir, tive de aproveitar a fibra da fruta/legume que restou na centrifugadora. E num dia de sol nada melhor do que usufruir de energia gratuita para assar as bolinhas: Forno Solar.

INGREDIENTES:

Residuo de 2 laranjas e 2 cenouras centrifugadas;

Sumo de limão;

Erva doce e Canela em pó q.b.;

1 cháv (café) cevada crua;

7 castanhas do Maranhão (pode substituir por amêndoa);

Mel de alfarroba q.b.;

Côco ralado natural (sem açúcar);

Chocolate preto (sem leite de vaca);

Leite de soja.

CONFECÇÃO:

Demolhar a cevada e as castanhas em tijelas separadas, dentro de água purificada, de um dia para o outro.

Temperar o residuo da fruta/legume com erva doce e canela. Regar com sumo de limão para não oxidar. Reservar no frigorifico caso tenha de esperar pela cevada e castanha.

No dia seguinte, escorrer a água da cevada e da castanha. Triturar na bimby com uns toques de turbo. Juntar o picado ao residuo. Adicionar mel e côco ralado até obter uma massa fácil de moldar bolinhas.

Dispor as bolinhas num tabuleiro e assar no forno solar, préviamente aquecido ao sol durante 1 hora. Ou então em forno eléctrico.

Entretanto, leve uns quadrados de chocolate preto a derreter no micro-ondas, junto com um pouco de leite de soja. Assim que as bolinhas estiverem assadas, espete um palito em cada uma e passe no creme de chocolate. Guarde no frigorifico umas horas antes de provar. Fresquinho é uma delicia.

NOTA:

A castanha do Maranhão é parecida com a nossa amêndoa. Apesar de se chamar castanha não tem nada a ver com a castanha portuguesa.

MINI-FLOGNARDE SOLAR DE PÊRA E CHOCOLATE

Quando o sol está assim, bem forte, só apetece mesmo abrir o forno solar e cozinhar à borlix! E nesta onda das flognardes, vai de testar uma de pêra e chocolate ao sol. Bendita a hora! Estas "caras de ursinho" ficaram deliciosas.

Lembrem-se sempre que quem não tem kéfir pode usar iogurte.

INGREDIENTES:

• 2 ovos;
• 100 açúcar completo biológico;
• 2 colheres (sopa) manteiga de soja;
• 5 colheres (sopa) kéfir-soja;
• 100 gr farinha T65 (sem fermento);
• 2 colheres (chá) cacau em pó;
• 1 colher (chá) fermento royal;
• óleo para pulverizar as formas de silicone;
• 4 pêras rijas e pequenas.

CONFECÇÃO:

Colocar o forno ao sol, vazio, 1 hora antes de introduzir as tacinhas.

Na bimby, colocar os ovos e o açúcar. Programar 2 min, velocidade 5.

Derreter ligeiramente a manteiga e juntar aos ovos durante a programação dos 2 minutos. Logo de seguida junte o kéfir-soja. Programar mais 2 min, velocidade 5.

Juntar a farinha, o cacau e o fermento enquanto a bimby trabalha. Enquanto termina o tempo programado, unte as forminhas de silicone. Deitar o preparado nas formas.

Decorar com fatias de pêra que foram reservadas dentro de água para não enegrecerem. Levar ao forno solar durante 1 a 2 horas de sol bem forte.

BOLO DE LINHAÇA NO FORNO SOLAR (sem ovos)

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Bolo de Laranja sem ovos (à descoberta da linhaça - parte 5)

INGREDIENTES:

5 colheres (sopa) sementes linhaça;
15 colheres (sopa) de água;

pitada de sal fino;
1 colher (sobremesa) açúcar integral;
1 colher (sopa) sumo de limão;

220 gr de farinha trigo branca;
25 gr de farinha de alfarroba;
1 colher (chá) de canela em pó;
125 gr de açúcar integral de cana;
Sumo de 1 laranja média;
Raspa de 1 laranja;
2 colheres (sobremesa) manteiga soja;
3 colheres (sopa) leite soja;
1 colher (chá) fermento Royal;

Óleo para pulverizar a forma.

CONFECÇÃO:

Deixe as sementes de molho 3 dias. Se estiver muito calor na sua casa, guarde as sementes de molho dentro do frigorifico.

Depois das sementes demolhadas, deite-as junto com a água de demolho, na bimby e triture 20 seg, vel 5. De seguida, coloque a borboleta, junte o sal, a colher de açúcar e o sumo de limão. Programe 6 min, vel 3.

Ao fim deste tempo, junte as farinhas aos poucos, intervalando com o sumo da laranja, na velocidade 5, marque um tempo qualquer e não retire a borboleta. Espreite pelo bucal da tampa, assim que a massa ficar uniforme, junte o açúcar e a raspa. Deixe triturar na mesma velocidade.

Enquanto isto, derreta a manteiga no micro-ondas e junte à trituração em fio. Por último, junte o leite de soja e o fermento Royal. A massa final deve ficar idêntica a uma massa normal que leve ovos mas na qual não batemos as claras em castelo. Se estiver muito liquida junte mais farinha.

Para terminar, pulverize uma forma de bolo, deite o preparado e leve ao forno quente. O meu forno esteve ao sol (forte), vazio, durante 1.30 antes de colocar o bolo lá dentro.

A assar deve demorar cerca de 2 horas. Mais vale ficar tostadinho do que crú por dentro. O meu ficou espetacular! Não aconselho a dobrarem as quantidades porque a bimby não aguenta. Já tentei fazer uma receita dupla e não saiu bem.

ARROZ DOCE DE CABIDELA

E aqui está o belo do arroz doce que estáva a ser feito no forno solar quando lembrei de fazer as tostas do post anterior.

A receita do arroz doce solar, normal, encontra-se neste link. A diferença está no seguinte:

Em vez de pau de canela utilizei 1 colher (sopa) de canela em pó e ainda 1 colher (sopa) de farinha de alfarroba. Pode utilizar chocolate em pó mas eu preferi utilizar "chocolate" alternativo.

Portanto, quando se leva o leite a ferver, coloca-se apenas a casca do limão, as sementes de cardamomo e o açúcar. Quanto estiver quase a ferver junta-se a canela e a farinha alfarroba, dissolve-se até desfazer bem, e de seguida é que se junta o arroz já cozido.

Para decorar, côco ralado :-))

IOGURTE ALCOÓLICO DE LICOR DE ANIS

Depois dos iogurtes salgados tinha de experimentar os iogurtes alcoólicos. Mas vamos lá esclarecer, desde já, uma particularidade: Estes iogurtes apesar de serem feitos com bebida alcoólica, não embebedam ninguém, pois o alcool desaparece durante a fermentação. O mesmo acontece com os pães alcoólicos (ex: Pão de Vinho Tinto e Cacetinhos de Cerveja Preta).

O ponto de partida das minhas criações de iogurte é um livro francês intitulado Yaourts: 100 recettes de saison que me foi apresentado pela Gasparzinha. Ainda não fiz nenhuma receita deste livro mas tem servido para despertar a minha mente, abrindo-me horizontes. Uma vez que antes de folheá-lo desconhecia a diversidade de iogurtes existentes.

O iogurte de licor de anis surgiu da casualidade de ter cá os ingredientes propicios a esta experiência. Adoro licor de anis, tenho sempre, e as sementes comprei-as há tempos na BioCoop mas ainda não tinha aberto o frasco. O resultado não podia ser melhor, ficou tal e qual o imaginei.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite de soja;
• 2 colheres (chá) sementes de anis verde;
• 1 colher (chá) frutose;
• 8 colheres (sopa) de licor de anis;
• 1 iogurte soja caseiro (utilizei parte do iogurte de canela, mel e limão).

CONFECÇÃO:

Aquecer o leite (não precisa de ferver). Apagar o lume. Deitar as sementinhas e o licor. Mexer. Deixar repousar até atingir a temperatura de 40º (técnica do dedo).

Quando estiver a 40º, juntar a frutose e o iogurte batido. Deitar em potes ou numa terrina previamente escaldada com água a ferver. Levar à iogurteira ou fazer iogurte pelo método tradicional.

O meu iogurte foi confeccionado no forno solar mas desta vez fiz diferente do habitual. Não aqueci o forno solar ao sol porque estáva chuva. Em vez disto, coloquei a terrina com a água a ferver, dentro do forno solar, uns 5 minutos, para aquecer a atmosfera. E só depois é que coloquei a manta e a terrina já com o iogurte. A terrina utilizada tem tampa de vidro. Gosto imenso de fazer num recipiente de litro e depois servir iogurte com a colher dos gelados. É prático e diferente :-)

QUEIJO CURRY DE IOGURTE COM COMINHOS E LINHAÇA

ARTIGO RELACIONADO:

Queijo de iogurte salgado com oregãos

INGREDIENTES:

• 1 litro de leite de soja (natural);
• 1 iogurte de soja (natural);
• 3 colheres (chá) de curry em pó (ou caril);
• 2 colheres (sopa) de linhaça castanha;
• 1 colher (chá) de sementes de cominhos;
• 1 colher (café) de cominhos em pó;
• Sal fino q.b.

CONFECÇÃO:

Aquecer o leite e dissolver o curry. Deixar cozinhar durante 1 minuto. Juntar o sal, os cominhos em semente e em pó, e a linhaça.

Esperar que arrefeça até 40º (técnica do dedo). Bater o iogurte com uma colher e juntar ao leite temperado. Fazer o iogurte pelo método tradicional ou em iogurteira. O meu iogurte foi feito no forno solar, dentro de uma terrina escaldada com água a ferver, e embrulhada numa manta polar durante 10 horas.

Quando pronto guardar no frigirifico e proceder como explicado no artigo relacionado. Todos os passos da drenagem do iogurte estão lá nesse artigo de queijo de iogurte salgado.

Obtém-se um queijo creme óptimo para barrar no pão. Encontrar as sementinhas de linhaça e de cominhos ao trincar é delicioso. Confere um paladar muito exótico.

BOLINHO SOLAR DE RESIDUO DO SUMO NATURAL

Quem tem por hábito frequentar este blog sabe que aqui publicam-se receitas muito estranhas. Quem não é assíduo é melhor começar a habituar-se a uma culinária nada trivial. Pelo que não é espanto algum ver receitas de sumos de clorofila (como o Suco de Erva de Trigo) no PPP.

Desta vez a novidade é mesmo o aproveitamento do residuo, pois sempre me custou, horrores, ter de deitar fora o residuo que fica dentro da centrifugadora, das frutas e vegetais aos quais sugamos o sumo.
Até que fui ao Workshop de Crudivorismo da Márcia e aprendi o que fazer ao tal residuo!! Bolinho! Bolinho com topping de fruta desidratada.

INGREDIENTES DO SUMO:

• 2 laranjas médias;
• 1 maçã;
• 5 folhas de acelga fresca;
• 1 raminho de rama de aipo (salsão);
• 1 punhado de grãos crús germinados.

INGREDIENTES DOS BOLINHOS:

• Residuo de fibra do sumo;
• Um pouco do proprio sumo;
• Algumas gotas de limão para travar oxidação do residuo;
• Temperos: cominhos, erva-doce e sal;
• 1 chávena (café) de grãos cevada demolhados;
• 1 chávena (café) pistachios demolhados (sem casca);
• Pasta de figos desidratados.

CONFECÇÃO:

Antes de começar a preparar o sumo, coloque a cevada de molho numa tijela, e os pistachios de molho noutra tijela, durante 2 horas.

Para o sumo, basta centrifugar os ingredientes. Vá alterando a introdução dos ingredientes no bucal da centrifugadora. Beber após centrifugação. Não deixe oxidar.

Retire o residuo da centrifugadora, amasse com um pouco do sumo e umas gotas de limão. Tempere e guarde no frigorifico durante uns 30 minutos. Após este periodo, escorra a água da cevada e dos pistachios e triture-os na Bimby (liquidificadora) na velocidade 9, uns 2 minutos.

Junte o residuo que reservou no frigorifico e forme bolinhas que depois de colocadas no tabuleiro são achatadas com o polegar para formar uma cova onde será depositado o topping.

Leve ao forno solar durante uma hora de sol forte. Assim que os bolinhos mudarem de cor verde para cor castanha, estão assados. Aliás, outra técnica é cheirar a erva-doce fora do forno solar quando estão assados.

Já fora do forno coloque o topping de figo. Estas pastas de frutos secos estão à venda na Miosotis e na Biocoop. São bastante mais baratas do que comprar os frutos secos e depois transformá-los em pasta.

Os bolinhos solares de residuo são um óptimo snack. Para além de serem um excelente remédio natural para a obstipação. Tome seu bolinho de fibra com 1 copo de água todos os dias e resolva seu problema de prisão de ventre.

TROCA DE GALHARDETES - MARY / RUTEDOCE SOLAR DE PAPAYA

Mary Bond, então vamos lá trocar galhardetes! Fazia algum tempo que eu e a Mary não reproduziamos receitas uma da outra e esta semana sem combinarmos, trocamos galhardetes: Ela fez Compota de Damascos com Passas e Cravinho e eu fiz uma reprodução solar da Compota Light de Papaya dela.

Estes miminhos valem mais que mil selos de amizade. É gratificante ver que as nossas receitas agradam a quem nos visita e não há melhor prova que esta: a reprodução em parte ou no todo. Obrigada.

Na altura, esta compota da Mary fez-me alguma confusão porque vi lá as sementinhas da Papaya que para mim estavam rotuladas como "venenosas"! Não sei onde fui buscar esta ideia mas sempre me causou alguma aversão as bolinhas cinzento escuras da papaya. Retirava aquilo da papaya com repulsa.

Questionei a Mary se de facto eram comestiveis ou "venenosas" ou intragáveis, e a rapariga até se riu de mim, disse-me: - Se são venenosas então eu já devia estar morta há muito tempo pois é a parte que gosto mais.

Portanto, inclui-as na compota e gostei bastante, são apimentadas. Mas foi a medo, não inclui todas :-)) Não fosse a Mary ser imune a qq substância das sementes e eu não (nunca fiando!).

INGREDIENTES:

• 1 Papaya média bem madurinha;
  
• 2 c. (sopa) açúcar integral mascavado claro;
  
• Sumo de 1/2 limão e Casca;
  
• Alecrim fresco q.b.
  

CONFECÇÃO:

No copo da varinha mágica colocar a papaya sem casca e sem sementes, o sumo de limão e o açúcar. Triturar tudo.

Depositar o líquido numas formas de tarteletes pretas por forma a ser rápido assar ao sol (dentro do forno solar). Em cada tartelete colocar casca de limão, sementes de papaya e estaca de alecrim fresco (ou seco). Cozinhar ao sol durante 1.30 h. Escusado será dizer que é um doce maravilhoso, super tropical.

CRUMBLE SOLAR DE PÊSSEGO E CENOURACOM GELADO DE BAUNILHA

O forno solar está a bombar deste ontem. Hoje vai ser mais uma sessão de culinária solar nos intervalos da contabilidade :-)

Ontem o jantar romântico foi este, Crumble de pêssego e cenoura com Gelado de Baunilha. Desta vez a filha não provou porque não estáva cá. Foi mesmo só a dois. E lá pró meio da refeição dizia ele assim: - O que são estas bolinhas violeta no crumble? Eu respondi: -Sementes de papoila. E ele: - DROGA!!??

Com droga ou sem droga, nunca pensei que pêssego assado fosse tão bom!

INGREDIENTES DO CRUMBLE (para 6 pessoas no minimo):

• 4 Pêssegos carecas grandes;
• 1 Cenoura ralada;
• Sumo e casca de 1 limão;
• Açúcar integral mascavado para povilhar ao de leve (1 c. sopa +/-).
• 250 gr farinha branca;
• 100 gr manteiga de soja;
• 75 gr açúcar integral mascavado claro;
• 1 c. (sopa) sementes de papoila.

INGREDIENTES DO GELADO (para 6 bolas):

• 2 gemas de ovos pequenos;
• 3 c. açúcar integral mascavado;
• 3 conchas de iogurte de baunilha caseiro;
• 1 c. (sopa) aroma de baunilha;
• 1/3 pacote de natas de soja.

CONFECÇÃO DO CRUMBLE:

Num tabuleiro grande e preto disponha as fatias finas de pêssego. Não as sobreponha muito para ser possivel assarem na prefeição no forno solar. É importante utilizar tabuleiro preto para absorver o sol.

Esprema 1 limão em cima das fatias de pêssego e povilhe com o açúcar integral (nada de exagero pois a cenoura vai adoçar o pêssego). Coloque a casca do limão (pode ser raspa), mais a cenoura ralada.

Para a cobertura de crumble, triture na Bimby, a farinha, a manteiga e o açúcar. Deite para uma tigela, amasse com as mãos, junte as sementes e coloque pedacinhos desta massa a cobrir o tabuleiro. Leve ao forno solar durante umas horas.

CONFECÇÃO DO GELADO:

Na Bimby, triture as gemas com o açúcar durante 1 minuto, velocidade 5. Entretanto junte o resto dos ingredientes e triture mais 2 minutos na velocidade 5. Leve à sorveteira durante 40 minutos.

NOTA: Estas indicações são para máquina de gelados automática que não precisa de levar a cuba ao congelador.

QUEIJO DE IOGURTE (VEGANO)

Lembram-se do iogurte salgado com pimenta e oregãos? Link aqui.

Pois este queijo não é mais do que o iogurte drenado no cesto da Bimby e guardado no figorifico um a dois dias enquanto drena e azeda ligeiramente.

É um queijo creme divinal. Apetece comer a toda a hora. Substitui perfeitamente a manteiga nas torradas da manhã, é óptimo numa tosta a meio da tarde, sabe super bem no fim duma refeição, e, tal e qual como a SandraF diz...já o estou a imaginar numa pizza!!! Até já o comi numa salada.

Para terminar só quero resumir o processo de fabrico:

Confeccionei o iogurte com sal, pimenta, oregãos e sementes de linhaça no forno solar.

Deixei de um a dois dias no frigorifico antes de utilizar para deixar o iogurte fermentar mais um pouco a um ritmo lento, graças ao frio.

Coloquei o pano do Kit para tofú, depois de escaldado com água a ferver, no cesto da bimby. Entornei o iogurte lá para dentro para drenar. Fui colocando pratinhos de loiça por cima para prensar à medida que a mistura ia baixando.

Utilizei parte para fazer o molho de iogurte. Levei-o no cesto dentro dum recipiente ao frigorifico durante mais 1 dia. Entretanto retirei o pano, virei-o ao contrário e guardei no frigorifico, dentro do cesto, a drenar o máximo possivel.

Ao fim de mais 24 horas tirei o queijo do cesto e comecei a usar. No entanto, durante este processo, o queijo já está comestivel mas vai melhorando sabor (ganha um azedo caracteristico e aguça a pimenta). As sementes de linhaça também têm o seu papel. São óptima de encontrar no pão barrado com este queijo.

Dica: Quem costuma comer requeijões de vaca passe a guardar os cestinhos verdes, sabem quais são? Dão um óptimo cesto para drenar o queijo de iogurte nas nossas casas ;-)