CLAFOUTIS AUX CERISES, sans lactose

Eu aaaaaaaaaaaaaaaaamo Clafoutis!!! Então de Cerises!!! Ulálá!!

Há séculos que não fazia clafoutis. Fica bem com várias frutas. Antigamente fazia muito de pêras e maçãs. Esta é a 1ªvez que faço com cerejas (as tais oferecidas que cada vez sabem melhor).

Comecei por assar o clafoutis no forno solar mas depois o S. Pedro enviou várias nuvens seguidas e lá tive de ligar o forno eléctrico por 10 minutos.

INGREDIDENTES:

2 ovos;
1 colher (sobremesa) manteiga soja;
50 gr farinha de trigo branca;
40 gr açúcar integral mascavado claro;
30 gr leite de soja (com sabor a baunilha);
Cerejas inteiras com pézinho q.b.

Óleo para pulverizar a forma de aro.

CONFECÇÃO:

Na Bimby colocar todos os ingredientes à excepção das cerejas e do óleo. Triturar 2 minutos, velocidade 7 a 8.

Pulverizar uma forma de aro com óleo, deitar o preparado liquido e colocar as cerejas uma a uma após cortar a base a cada uma delas (basta cortar um pedacinho para se conseguirem equilibrar direitas, sem tombar).

Levar ao forno durante 30 minutos. Depois de pronto comer ainda quentinho. Assemelham-se a uma omolete doce com cerejas assadas por cima (hummm foi num instante, que rico lanche pra dois!).
Fonte: http://www.odelices.com/

IOGURTE SALGADO COM PIMENTA E OREGÃOSE MOLHO DE IOGURTE COM ERVAS

POST RELACIONADO:

Falafel de Grão e Fava

INGREDIENTES DO IOGURTE SALGADO:

• 1 litro leite de soja;
• 1 iogurte de soja natural;
• Sal fino q.b.;
• Pimenta Preta em pó q.b.;
• 2 colheres (sobremesa) de Oregãos secos em folha;
• 2 colheres (sopa) de sementes de Linhaça.

CONFECÇÃO DO IOGURTE SALGADO:

Aquecer o leite de soja, temperar de sal, pimenta e oregãos. Verificar se a temperatura já desceu até 40º (técnica do dedo), juntar iogurte batido e as sementes de linhaça.

Deitar num recipiente escaldado com água a ferver e ainda quente. Embrulhar numa manta polar e guardar em local quente. No meu caso, estes iogurtes são feitos no forno solar que esteve ao sol, a aquecer, durante a tarde. Pelo que à noite ainda se encontrava morno.

Ao fim de 8 a 10 horas, levar ao frigorifico de um dia para o outro antes de utilizar. Convém ainda drenar o iogurte num pano dentro do cesto da bimby, para largar todo o soro e ficar mais denso.

INGREDIENTES MOLHO DE IOGURTE COM ERVAS:

• 2 iogurtes salgados (ou igual quantidade);
• 1 alho pequeno;
• 3 folhas de manjericão fresco;
• 3 pézinhos de cebolinho fresco;
• 1 folha comprida da planta do alho;
• 1 colher (sopa) manteiga de cajú;
• Azeite q.b.
• Rectificar tempero de sal e pimenta se necessário.

CONFECÇÃO:

Colocar as folhas das aromáticas picadas num copo alto, junto com o alho picado. Regar com um fio de azeite. Adicionar o iogurte e a manteiga de cajú, triturar tudo com a varinha mágica. Depois de tudo bem triturado, mas ainda a triturar, junte mais um fio de azeite como se fosse para fazer maionese, sempre a triturar, mas não exagere na quantidade.

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

Este iogurte salgado foi para mim uma grande descoberta. Fiquei francamente surpreendida com o resultado e desencadeei uma interminável corrente, de criação de molhos com iogurte, na minha cabeça. Já me estou a imaginar a imitar os molhos do fondue mas com base de iogurte.

O iogurte salgado é uma excelente base para molhos, queijos, patés, saladas e até pratos no forno!!

IOGURTE DE ESPECIARIAS EM NAPERON DE MILHO TUFADO

10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1......BUM!!!!!! Happy Yellow Day !!!!!

Após o count down dos últimos segundos do dia 16, aqui têm a minha receita amarelinha:

IOGURTE (soja) DE ESPECIARIAS EM NAPERON DE MILHO TUFADO

INGREDIENTES:

• 1 litro leite soja (natural sem sabores);
• 1 iogurte de soja (ALPRO natural);
• Casca de 1 limão inteiro;
• 1 colher (chá) açafrão;
• 1 pau de canela;
• Sementes de 3 bagas de cardamomo;
• 1 colher (sopa) essência baunilha;
• 2 colheres (sopa) de frutose.
• Cereais para decorar.

CONFECÇÃO:

Ferver o leite com a casca de limão e o pau de canela. Dissolver o açafrão. Juntar as sementes de cardamomo. Apagar o lume. Juntar a essência de baunilha e deixar arrefecer até 40º (técnica do dedo).

Quanto atingir 40º juntar a frutose e o iogurte natural de soja. Misturar bem, depositar numa terrina com tampa de vidro. Embrulhar numa manta polar e levar ao forno solar durante 1 noite. Na manhã seguinte colocar no frigorifico durante 1 dia.

Montar o prato: colocar 2 bolas de iogurte com uma colher de gelados e decorar com cereais de pequeno almoço. O sabor lembra o pudim El Mandarin.

Pormenor importante: O forno solar foi aquecido ao sol durante 1 tarde. Ainda estáva morno à noite.

MARISCO DO EUSÉBIO OU MARISCO VEGETARIANO

A semana passada comi cá uma mariscada :-))) E ainda ali tenho uns quantos "mariscos" de molho no frigorifico. Aquilo rende bastante sabem!?

Tenho muito que agradecer à minha recente amiga Tina do blog Tesouros da Tina que mediante um comentário meu a este post sobre xixaros, enviou-me logo por CTT, tremoços e chícharos secos juntamente com instruções de confecção.

Sabia eu lá que o tremoço era venenoso mas que após cozedura e alguns dias dias de molho em água e sal fica comestível e que é nutricionalmente virtuoso!

Graças à Tina, descobri um mundo novo (mais um!). Já tinha comido tremoços em cervejarias e até já os tinha comprado no supermercado (cozidos e já em água salgada entre outros conservantes). Mas, apesar de saborosos, sempre achei o raio dos tremoços muito salgados e mesmo quando os colocava em água doce, em casa, passado uns dias estávam sem sabor, porque saia o sal e também o gosto.

Escreveu-me a Tina assim numa carta que vinha a acompanhar estas leguminosas:

"Deixas em água de um dia para o outro para demolhar (como o feijão). Cozes numa panela com água suficiente para cobrir os tremoços e deixas cozer (sem mexer!). Vais vendo o ponto de cozedura, tirando apenas um e apertando. Depois de cozidos escorres a água da cozedura e colocas novamente de molho em água e sal. Vais trocando a água todos dias e repondo sal. Demora cerca de 3 a 4 dias."

E assim fiz no forno solar. Cozidinhos ao sol, estes tremoços ficaram no ponto! Divinais. Quando estavam comestiveis, regalei-me com uma pratada de tremoços: Uma mariscada para o jantar, com uma bejeca preta, ah ah ah.

Entretanto, na internet, descobri matéria espantosa sobre o tremoço/tremoceiro. Não é que é super rico em cálcio e proteína? Cada 100 gr de tremoço, tem 37 gr de proteina, 211 mg de cálcio, 81 mg de fósforo, 7.5 mg de ferro e 25 gr de fibra, ômega 3, ômega 6, vitaminas do complexo B e E. É óptimo para a pele e para o trânsito intestinal. Mas cuidado com o sal !!! Mais vale não comer tremoço se for desse vendido aí em "salmora".

E ainda!!! Os tremoceiros são excelentes para adubar os terrenos. As belas plantas dos tremoços, repletas de "espigas" com lindas campainhas amarelas, não necessitam de grandes cuidados e mal amadureçam são enterradas como fertilizante. Fixam o azoto na terra e conseguem extrair o nitrogénio do ar, fornecendo-o à planta que depois de enterrada, nitrogéna o sólo.

Só me falta perceber qual a época de cultivo. Mas a Tina ofereceu-se para perguntar à sogra mais acerca da cultura do tremoço. Lá vai o terreno da aldeia dar tremoço em barda!

IOGURTE (SOJA) DE MORANGO NO FORNO SOLAR

Fazer iogurtes de morango é uma saga para várias pessoas, inclusive para mim!

Pelo menos tive 2 tentativas que foram para o lixo no inicio de ter a iogurteira. Até que comecei a ver nos blogs de culinária que o morango tem de ser cozinhado antes, pois crú talha o leite.

Partindo da experiência com a manga que foi um sucesso, aventurei-me à experiência com o morango nos mesmos moldes de fabrico: Confeccionei primeiro o doce de morango no forno solar e só depois é que juntei o preparado para iogurte. Por acaso fiz em dias diferentes mas poderia ter sido tudo no mesmo dia.

INGREDIENTES:

PARA O DOCE DE MORANGO:

• 1 kg morangos biológicos;
• 10 colheres de açúcar integral;
• Sumo de 1/2 limão;
• Tomilho fresco.

PARA O IOGURTE SOJA:

• 1 litro leite soja natural (sem aromas);
• Casca de 1 laranja biológica;
• 1 colher (sopa) frutose;
• 3 colheres (sopa) iogurte caseiro natural.

CONFECÇÃO:

DOCE DE MORANGO:

Lavar os morangos, cortar aos pedacinhos, juntar o açúcar e o sumo de limão, triturar com a varinha mágica.

Levar ao forno solar, em tabuleiro, com o tomilho por cima, durante 3 horas de sol forte. Deixar arrefecer para utilizar nos iogurtes.

IOGURTE DE SOJA:

Ferver o leite de soja com a casca de laranja. Arrefecer até 40º e juntar a frutose mais o iogurte caseiro (ou o fermento de iogurte).

Escaldar os potes com água a ferver. No fundo do pote colocar o doce de morango à temperatura ambiente. Entornar o preparado de iogurte por cima com cuidado para não misturar.

Tapar os potes, aconchegá-los com uma manta polar, levar ao forno solar morno e fechado, durante uma noite.

Na manhã seguinte (ao fim de pelo menos 8 horas), colocar no frigorifico durante 4 horas.

CONSIDERAÇÕES FINAIS:

Os iogurtes de morango que fiz não talharam mas também não ficaram sólidos como é costume. Estão bons mas não são tão deliciosos como os de manga/gengibre.

Desconfio que o doce de morango devia ter ficado mais espesso para evitar que se misturasse tanto com o leite de soja. O problema reside na fuga ao açúcar e depois dificilmente obtenho consistência no doce de morango. É um caso para pensar. Esta versão ainda não está perfeita apesar de estar comestivel e agradável. A parte melhor é a do doce, claro!

IOGURTE (SOJA) SOLARES DE MANGA/GENGIBRE E ABACATE/GENGIBRE

Ai Gasparzinha as tuas ideias são fantásticas!!

Gengibre? De gengibre sou fã!? Ver os iogurtes de Pêra/Gengibre no No Soup For U foi a pedra de toque para iniciar mais experiências iogurteiras no forno solar.

Das Maçãs Solares com Morango Triturado tinha-me ficado a ideia que facilmente podia fazer doces individuais no forno solar aproveitando os cantos quando estivesse a cozer outro alimento qualquer ao centro.

Dai que, olhei para a fruteira e vi o que tinha disponivel para fazer doce rápido com o objectivo de servir de base ao iogurte de soja.

E assim se processou:

INGREDIENTES:

• 1 Manga madura;
• 1 "polegar" gengibre fresco ralado;
• Sumo de 1/2 lima;
• 2 colheres (sopa) açúcar integral;
• 2 Abacates médios;
• 1 "polegar" gengibre fresco ralado;
• Sumo de 1 lima inteira;
• 3 colheres (sopa) açúcar integral;
• 1 litro leite soja natural;
• Cascas de 1 lima e 1 laranja;
• 1 colher (sopa) frutose;
• Sementes de 3 bagas cardamomo;
• 1 pacote fermento iogurte.

CONFECÇÃO:

Descascar as frutas e proceder igual para ambas, em copos diferentes: fruta aos pedaços, raspar o gengibre fresco por cima. A parte mais fibrosa espremer o sumo e não colocar. Juntar as colheres de açúcar integral e triturar com a varinha mágica. Colocar nas forminhas e levar ao forno solar durante a tarde.

Coloquei o forno solar a cozer leguminosas. À volta, aproveitei os espaço com as forminhas, fazendo o doce de fruta ao mesmo tempo. Não me deu trabalho algum. Inclusivamente não estive em casa, deixei o forno ao sol e sai. Quando voltei estáva pronto (das 15:00 às 17:30).

No fim da tarde, depois de tudo confeccionado, fecha-se o forno ainda quente. Deste modo, à noite ele ainda estará quente para servir de estufa aos iogurtes.

À noite, por volta das 21 horas, fervi o leite com as cascas de citrinos dentro. No fim, juntei as sementes de cardamomo. Arrefeci o liquido, colocando o fervedor dentro de água fria até atingir a temperatura de 40º (técnica do dedo já referida nos post anteriores).

Ao atingir a temperatura, mistura-se a frutose e o fermento de iogurte. Podia ter substituido o fermento por 3 ou 4 colheres de iogurte caseiro, mas já não tinha iogurte natural em casa.

De seguida, escalda-se os potes com água a ferver, coloca-se doce no fundo dos potes, acaba-se de encher os recipientes com o leite, tapa-se e vai ao forno solar, embrulhado numa manta ou casaco polar. Fecha-se o forno solar que ainda está morno e na manhã seguinte, ao fim de 8 horas, estão prontos para ir ao frigorifico.

Provei os de manga, passado 1 hora de frigorifico e só consegui parar no fim do pote! Incrivelmente saboroso. O gengibre dá-lhe um toque especial. Está decidido, já não quero iogurtes de compra. Não há delicia comparável no mercado! Belive me!

IOGURTE (SOJA) DOS 4 CsCAFÉ, CHOCOLATE, CAJÚ e CANELA

INGREDIENTES:

1 litro leite soja natural (sem aromas);
4 colheres (sopa) café cevada instantaneo;
1 colher (sopa) chocolate em pó;
1 colher (sopa) manteiga de cajú ou cajú triturado;
1 colher (sopa) frutose;
3 colheres (sopa) iogurte natural caseiro de soja;
Canela q.b. para povilhar ao servir.

CONFECÇÃO:

Aquecer o leite o suficiente para conseguir dissolver o café, o chocolate e a manteiga de cajú. Não é absolutamente necessário que ferva.

Deixe arrefecer até 40º (utilize a técnica do dedo referida nos posts anteriores sobre iogurtes). Quanto atingir 40º, junte a frutose e o iogurte de soja. Misture bem, disfaça os grumos de iogurte.

Deite o preparado em frascos escaldados com água a ferver. Eu costumo aquecer água na chaleira electrica e encher os potes até meio com essa água. Depois deito a água fora e ainda quentes, encho-os do leite com o iogurte.

Leve ao forno solar, tapados e embrulhados numa manta ou casaco polar durante 8 horas. O forno solar convém ter estado ao sol durante a tarde para acumular calor nas suas paredes. Pelo que supostamente ainda está morno à noite.

Caso não tenha forno solar, convido-vos a visitarem o blog Se7e Pecados da Suzi e a aprenderem a maneira tradicional de confeccionar iogurtes sem iogurteira. É tão simples e não há limite para a nossa criatividade.

O iogurte dos 4 Cs é uma verdadeira delicia. Para os mais gulosos é necessário adoçar. Para mim estáva óptimo assim. A canela é a cereja no topo do bolo. Um iogurte que parece uma sobremesa (iogubermesa).

IOGURTE (SOJA) DE HORTELÃ, CANELA E CHÁ VERDE

ARTIGOS RELACIONADOS:

Como Fazer Iogurte Soja no Forno Solar

Iogurte Banana,Laranja e Bolacha + Iogurte Lima e Côco

Agora não quero outra coisa. É iogurte a toda a hora, de manhã ao pequeno almoço, a meio da manhã, a meio da tarde, antes de deitar :-)) Pelo que convém-me mesmo ter diversos sabores no frigorifico que é para não fartar. Já para não falar no prazer de fazer experiências. Eu estou mesmo na área errada, a contabilidade e eu apenas temos em comum a organização e a metodologia, de resto, mais nada.

O iogurte que vos apresento pode ser comido sem açúcar, com açúcar ou salgado dependendo se quer fazer com ele um molho para salada ou não. Tem na sua base um chá que inventei e que adoro: Folhas de hortelã fresca, pau de canela e saqueta de chá verde. Mesmo que não façam o iogurte, experimentem o chá que fica uma delicia. Em várias reuniões familiares têm elogiado o meu chá, talvez porque esta hortelã é muito boa, biologica e caseira.

Conforme referi nos posts anteriores convém ter sempre iogurte natural confeccionado para nos servir de fermento ao novo iogurte. Dai que, tendo em mente este objectivo, desta vez fiz 1/2 litro de iogurte de soja natural ao mesmo tempo que confeccionei 1/2 litro de iogurte de soja com hortelã, canela e chá verde. Julguei ser mais dificil do que foi. Vou passar a fazer sempre assim.

INGREDIENTES:

• 1 litro Leite soja natural biologico;
• 2 colheres (chá) Frutose;
• 6 folhas grandes de Hortelã;
• 1 pau de Canela;
• 1 saqueta de Chá Verde;
• 3 colheres (sopa) iogurte natural soja.

CONFECÇÃO:

Dividir o leite em duas partes (500 ml+500 ml). Levar ao lume em púcaros separados até ferver. Apagar o lume de ambos e num deles colocar a hortelã, a canela e o chá verde. Deixar reposar uns minutos e arrefecer. Não demasiado tempo. Simplesmente o mesmo tempo de infusão que ficaria para o chá normal.

Entretanto, retirar as ervas, o pau e a saqueta. Adoçar ambos os púcaros com 1 colher (chá) de frutose, cada um. Verificar que os líquidos já atinguiram os 40º através da técnica do dedo referida nos artigos anteriores. Juntar 1 colher (sopa) e meia de iogurte caseiro a cada púcaro. Dissolver bem.

Os potes onde deitei o iogurte foram préviamente escaldados com água a ferver. Tampas e tudo. E ainda mornos acolhem os preparados. Convém assinalar de algum modo os frascos para posteriomente saber o que contêm dentro, já que estamos a fazer 2 qualidades que não se vão destinguir pela cor.

O forno solar esteve ao sol durante a tarde, vazio. Apesar do sol de Domingo ter estado fraquinho, serviu perfeitamente para aquecer o forno solar, entre uma nuvem ou outra. Coloca-se então a manta polar dentro do forno morno, os potes já cheios do preparado e tapados, fecha-se a manta polar que neste caso é um casaco polar da Decathlon e fecha-se o forno solar que fará de estufa durante 8 horas. De manhã coloca-se o iogurte no frigorifico e come-se após umas horas de frio (aconselham no minimo 4 h mas eu costumo comer antes).

FORNO SOLAR JÁ À VENDA EM PORTUGAL NOVAMENTE!

Ontem recebi uma boa noticia: o site Energia Livre da minha amiga Beatrice já tem fornos solares para venda, novamente. A fábrica de Portugal há uns 2 anos atrás fechou mas parece que reabriu, reiniciando fabrico com algumas melhorias de reforço de juntas do vidro de cobertura para diminuir o tempo de espera dos cozinhados.

O único problema é que o preço também subiu. De qualquer forma posso assegurar que é um forno durável, muito resistente que após várias utilizações não mostra sinais de uso e em pouco tempo recupera-se o dinheiro investido com a poupação de energia.

O preço actual é de 268,80 euros + 5,50 euros de custo de transporte directamente ao domicilio.

Para verificarem todas as capacidades deste forno solar, clickem na etiqueta Forno Solar/Solar Oven da coluna da direita deste blog.

Estou verdadeiramente satisfeita com o meu forno solar por 2 motivos. Um é pelos resultados obtidos a nível de culinária solar, outro é porque senão fosse o forno eu nunca teria conhecido a Beatrice que tanto me influênciou em actitudes tão ecologicas.

Para que saibam, devo à Beatrice o ter começado a minha horta de varanda e ainda o ter comprado o meu terreno na aldeia. Foi ela que me incentivou, apoiou e ensinou. Indicando vários sites de agricultura doméstica. Para além de ter sido uma óptima amiga e ouvinte em épocas dificeis nas quais eu precisava de alguém que me ouvisse e aconselhasse. Obrigada Beatrice! Há amizades que não se explicam, simplesmente acontecem e são a maior riqueza que se pode ter: Amigos verdadeiros.

IOGURTES DE SOJA SOLARES MULTI SABORES

IOGURTE DE BANANA, LARANJA E BOLACHA

E

IOGURTE DE LIMA E CÔCO

ARTIGO RELACIONADO:

Como Fazer Iogurte Soja no Forno Solar

Quem quiser acompanhar a novela dos iogurtes de soja deve clickar o artigo relacionado, por favor, pois hoje não vou explicar os primordios desta descoberta, vou apenas publicar 2 receitas.

Porém, tudo tem uma causa e desta vez o que me motivou a enveredar pelo caminho dos multi sabores foi o desafio da Gasparzinha do blog No Soup For U. Não é que a moça chega-me aqui aos comentários e "diz-me" assim: Ai com agar-agar, não vale, é batota!

Bem...não me aguentei ! Senti-me desafiada! Batota!!! Ai é! Então vou-te mostrar que consigo fazer iogurte sem agar-agar, sem leite em pó, só no arame, sem rede nem nada :-)) Isto digo agora porque já sei o resultado. Eh eh eh, amiga Gasparzinha aqui tens os meus iogurtes sem leite em pó e sem agar-agar. Ora bê lá.

Antes de ir aos ingredientes e etc, vou só desvendar a fonte de inspiração das minhas invenções. Baseei-me no iogurte (de vaca) com banana, laranja e bolacha que vi neste artigo da Sandra e no iogurte (de vaca) de limão e côco da Garparzinha.

INGREDIENTES:

IOGURTE SOJA DE BANANA, LARANJA E BOLACHA:

• 80 gr Bolacha Maria;
• 1 Banana grande;
• Sumo de 1/2 laranja;
• 40 gr Frutose;
• 1 litro de leite Soja natural (sem aroma);
• 3 colheres (sopa) de iogurte caseiro natural.

IOGURTES SOJA DE LIMA E CÔCO:

• 1 litro de leite Soja natural (sem aroma);
• Cascas de 1 lima biologica inteira;
• 2 colheres (sopa) côco ralado;
• 1 colher (sobremesa) Frutose;
• 3 colheres (sopa) de iogurte caseiro natural.

CONFECÇÃO:

IOGURTE BANANA, LARANJA E BOLACHA:

Pulverize a bolacha durante 10 Seg / Vel 9. Reserve
Coloque no copo a banana, o sumo de laranja, a frutose e triture 5 Seg / Vel 7
Programe 8 Min. / Varoma / Vel 1
Deixe arrefecer
Junte 500 g. leite, a bolacha e programe 1 Min / Vel 7
Adicione o restante leite e programe 4 Min / 50 º / Vel. 4

Adicione o iogurte e misture na vel 4, sem temperatura.
Terminado o tempo distribua por frascos, abafe com uma manta polar ou saco térmico, dentro do forno solar, durante 8 horas.

Nota: O forno solar esteve a aquecer à tarde, ao sol. À noite estava morno servindo assim de estufa ao iogurte.

IOGURTE DE LIMA E CÔCO:

Este é muito fácil e delicioso. Basta ferver o leite de soja com a casca da lima. De seguida, apague e deixe arrefecer um bocadinho. Entretanto, verifique se a temperatura não está acima dos 40º, colocando e suportando o dedo dentro do leite. Assim sendo, junte a frutose e o iogurte, misture bem, distribua em frascos e junte aos outros iogurtes já dentro do forno solar.

DADO NÃO MENOS IMPORTANTE: Escaldei os frascos com a água fervida antes de deitar o preparado. Por um lado para esterilizar, por outro lado para evitar que o vidro frio arrefecesse permaturamente o preparado morno.

Estou a adorar esta minha estufa de iogurtes porque posso fazer uma quantidade enorme de iogurte duma vez só, sem gasto de energia. Desta vez fiz 2 litros mas o forno solar concerteza que leva à vontade 5 litros! Uma vez que é relativamente alto, posso utilizar qualquer frasco. Como tenho cá carradas de frascos, altos, baixos, gordos, estreitos, vou reutilizando os diversos frascos que se vai comprando de salsichas, de polpa de tomate, etc etc...

Estes iogurtes ficaram-me ainda mais baratos do que os do artigo relacionado pois não utilizei o fermento de iogurte mas sim, parte do iogurte confeccionado anteriormente ;-) O iogurte confeccionado pode ser utilizado até 20 vezes. Depois disto perde a força. Porém julgo que só se pode reutilizar iogurte natural.

IOGURTE DE SOJA SOLAR

Atendendo à forma tradicional de fazer iogurte, sem iogurteira, tenho vindo a congeminar um plano para aproveitar a energia solar absorvida durante o dia no forno solar, para protelar o aproveitamento dessa mesma energia durante a noite.

Parece dificil mas não é. Pásso a explicar:

Pelo método tradicional de fazer iogurtes caseiros, necessitamos de uma panela alta onde se põe água a ferver por forma a aquecer a panela para servir como estufa.Por outro lado, precisamos de aquecer 1 litro de leite a 40º e juntar o fermento de iogurte ou 1 iogurte de compra (natural). Seguidamente coloca-se os potes com leite+iogurte dentro da panela já vazia, e embrulha-se num cobertor durante uma noite. No dia seguinte o iogurte já estará pronto, devendo ir ao frigorifico por umas horas antes de utilizar.

Assim sendo, imaginei o seguinte: O forno solar quando é acabado de utilizar, está super quente tanto que eu para o guardar tenho de deixá-lo a arejar. Dai que, porque não, utilizá-lo como estufa para fazer iogurte durante a noite? Bem...foi das melhores ideias que tive. Saiu melhor que a "encomenda". Melhor que qualquer iogurte de iogurteira!

INGREDIENTES:

• 1 litro leite soja natural (sem aromas);
• 1 colher (chá) de agar-agar;
• 1 colher (sobremesa) de frutose;
• 1 pacotinho de fermento de iogurte.

CONFECÇÃO:

Levar o leite ao lume. Quando começar a aquecer, deitar a agar-agar. Mexer constantemente durante 2 minutos. Desligar. Adicionar a frutose. Mexer. Deixar arrefecer até conseguir aguentar o dedo dentro do leite (40º).

Enquanto isto, ferver água à parte para escaldar os frascos de vidro. Deitar a água quente nos frascos e deixar aquecer o vidro. Escaldar tampas também para matar germes.

Pormenor importante: O Forno solar teve de ser utilizado anteriormente, ao sol. Desta forma, no final do dia, o Forno estará ainda quente por dentro. Mantenha-lo fechado até à hora de introduzir os frascos de iogurte.

Entretanto, o leite já está morno. Junta-se o fermento de iogurte (ou 3 colheres de iogurte natural). Mistura-se, enche-se os potes de vidro com o preparado. Coloca-se a tampa sem fechar e leva-se os potes ao forno solar, cobrindo com uma manta, cobertor ou polar. Fechar o forno solar imediatamente e guardá-lo dentro de casa. O meu ficou no chão da cozinha.

De manhã estáva com este aspecto fantástico! Inclusivamente ficou tão sólido que virando o pote ao contrário, não entornava! Que textura óptima. E docinho! Não foi preciso adicionar açúcar ao comer.

MAÇÃS SOLARES COM MORANGO TRITURADO

Graças ao RED DAY, fiquei a conhecer esta receita fantástica do Nelson do blog Tachos e Panelas. Nunca pensei que ficassem tão boas com este doce de morango rápido. No entanto, ainda queria ter experimentado colocar tomilho como fez a Margarida do blog Figo Lampo no doce de morango do RED DAY.

Aproveitando um dia de sol forte como o de hoje, e ao mesmo tempo que cozi grão e fiz café solar, também assei estas 3 maçãs Gala no forno solar.

INGREDIENTES:

• 3 Maçãs Gala;
• 3 Cascas de Lima biológica;
• 3 Paus de Canela (parti um ao meio, eram portanto 2);
• 6 Morangos grandes biológicos;
• 2 colheres (sobremesa) açúcar.

CONFECÇÃO:

Retirar o "coração" às maçãs. Rechear com a casca de lima e o pau de canela. Triturar os morangos com o açúcar. Regar as maçãs com o puré de morango. Levar ao forno solar durante 3 horas :-))

Ao retirar as maçãs do forno, colocar o doce de morango novamente por cima das maçãs, para ficarem vermelhinhas e brilhantes ao arrefecer. São uma maravilha. Mornas então...